Origine landen van koffie

Peru

Ieder nadeel heb z´n voordeel

Peru is een groot land met net zo veel klimaten als talen en culturen. In het zuidelijk deel van het land ligt een van de droogste gebieden op aarde terwijl je in het noordoosten de tropische regenwouden van de Amazone vindt.

Ondanks het feit dat Peru net zo veel vruchtbare hooglanden heeft als andere koffieproducerende landen in Midden of Centraal-Amerikaanse landen blijft de productie zowel in kwantiteit als in kwaliteit achter.

Lage kwaliteit

Peru exporteerde in 2009 net iets meer dan het veel kleinere Guatamala en op specialty coffee gebied is het aanbod helemaal verwaarloosbaar. Door corruptie, politieke crisissen en een slechte infrastructuur heeft Peru een droevige reputatie op koffiegebied.

De organisatie van de Peruaanse koffiehandelsysteem is ernstig achtergebleven. Koffietransport en havenfaciliteiten zijn slecht georganiseerd. Koffie blijft dagenlang staan op overslagkades in zeer vochtige omstandigheden et cetera. Daarbij ontbreekt de wil in de politiek om hier verandering in aan te brengen. Maar ook de koffiesector zelf is niet 'gebrand' op veranderingen. Zo stuit de oprichting van een nationale koffie organisatie op veel weerstand bij de coöperaties die vrezen hun macht te verliezen.

Maar zoals Johan Cruijff al opmerkte: "Ieder nadeel heb z'n voordeel". Achter Peru's achterstand blijkt namelijk een voordeel schuil te gaan in de vorm oude rassen bourbon en voornamelijk typica. Deze rassen zijn in andere landen vervangen door op ‘hoge productie' geselecteerde rassen als caturra, catimor en catuai. Peru heeft - naast de eerder genoemde hooggelegen vruchtbare grond- dus eigenlijk alles in huis om uit te groeien tot een specialty coffee exporteur van formaat.

Zelf met de huidige achterstand lukt het specialty coffee importeurs om goede uitgesproken koffies te vinden. Maar ook voor hen blijkt het in de praktijk heel lastig te zijn om die kwaliteit tijdens het transport te waarborgen.

Regio's

De Peruaanse koffie kamer van koophandel - Camera Peruana de Café onderscheidt 3 regio's: Zuid, Centraal en Noord. Deze regio's worden weer verder onderverdeeld op basis van departementen of staten.

Zuid

Puno -Lake Titicaca - Extreem hoog gelegen koffiegebied op 3900 meter Koffies vallen op door stevige body en extreem veel citrus.

Cuzco - Dit oudste koffiegebied produceert vrij consistente koffies en kan het gebied Puno qua citrussmaken evenaren als de plantages hoog genoeg liggen.

Centraal

De in de staat Junin liggende koffiegebieden worden tot de Chanchamoyo regio gerekend. In het gebied hebben zich eind 19e eeuw Duitse en Oostenrijkse immigranten gevestigd die daar koffie zijn gaan telen. Bij een kleine koffiecompetitie in 2008 won een koffie van La Merced uit dit gebied.

Noord

Koffies uit het noordelijke gebied laten zich moeilijk omschrijven en vallen om kwalitatieve redenen veelal buiten de focus van de specialty coffee wereld.