Coffeeworld
Columns
-
Onno van Zanten
Onno's blog
Om 09:45 kom ik binnen. De schoonmaker van Frozz bezig met het laten blinken van die kant van het pand, en heeft zijn deur open staan. Toch wil ik altijd zelf de sleutel in het slot voelen van onze eigen deur en hem dan zelf open doen. Hij opent iets stroef, hij schraapt over de vloer, het deel waar eigenlijk de mat hoort te liggen.
Mijn hele hebben en houden gooi ik dan als eerste op de zwarte krijtlaag van de bar, mijn koptelefoon, ...
21 Augustus 2011 Lees verder -
Second best!
The God Shot, iedere zelf respecterende Barista is er naar op zoek. Ik ook en soms denk ik.. Dit is ‘m zo moet hij zijn. Het gevoel begint al achter een glimmende schone machine, waar geen spatje melk of espresso op de driptray ligt, waarvan de filterdragers zo blinken dat je jezelf erin kan zien. Het mooie zoevende geluid van de molen - die wanneer je er met zoveel aandacht mee werkt - geen grammetje naast je filterdrager spuugt. De ...
28 Oktober 2010 Lees verder