Archief | Specialty Coffee

Rotterdamse espressobar en IJssalon verovert China

Robin Alting zit het ondernemen in het bloed. Hij heeft het dan ook van huis uit meegekregen. Z'n vader en moeder hadden in Ridderkerk een patisserie en espressozaak en Robin leerde daar al op jonge leeftijd de kneepjes van het vak.

Z'n grote passie bleek al snel was ijs te zijn én midden jaren negentig opende hij zijn eerste IJssalon in Rotterdam. Inmiddels is De IJssalon tot een begrip  in Rotterdam uitgegroeid en ver daarbuiten. Naast franchise-vestigingen in Hellevoetsluis en binnenkort ook Delft heeft Robin de afgelopen weken in China doorgebracht om in Peking een vierde zaak op te starten. Ook deze IJssalon werkt volgens een franchise-formule en zal Robin's meervoudig onderscheiden ijs gaan maken. Voor koffie heeft Robin gekozen voor Illy omdat China gek zijn op westerse merken. Best wel opmerkelijk. Want hoewel Italianen claimen het ijs uitgevonden te hebben, is het naar alle waarschijnlijkheid Marco Polo geweest die in 1292 de eerste recepten voor ijs meebracht uit China. Robin concludeert dan ook nuchter: nu ben ik het....