Michelin-inspecteur publiceert memoires
De ervaringen van Paul Van Craenenbroeck
In september verschijnt een boek dat vooral interessant is voor restaurantbezoekers, maar een groot deel van de wijnliefhebbers ook vast zal aanspreken: de herinneringen van Michelin-inspecteur
Paul Van Craenenbroeck. Het voorwoord werd geschreven door Jonnie en Thérèse Boer, van restaurant De Librije in Zwolle.
Ruim twintig jaar was Paul Van Craenenbroeck hoofdinspecteur voor de beroemde en gevreesde Michelingids. In deze periode bezocht hij talloze restaurants in de Benelux, proefde en oordeelde hij. Een ster erbij, een ster eraf. Het lot van vele chefs en eigenaren lag in zijn handen. In De magie van de Michelinster vertelt Van Craenenbroeck over zijn ervaringen, de avonturen en schandalen. Hij spaart niets of niemand.
Paul Van Craenenbroeck was tot januari 2005 hoofdinspecteur van de Michelingids Benelux. In de Benelux is hij inmiddels een ware autoriteit binnen het restaurantwezen. Tevens vervulde Van Craenenbroeck een belangrijke rol als ‘meesterproever’ in de Nederlandse documentaire De smaak van de ziel, welke dit najaar op de tv zal worden uitgezonden.
De magie van de Michelinster, Paul Van Craenenbroeck
Prijs € 19,95
Isbn: 978 90 5831 572 4
Omvang: 176 pag.
Verschijnt: september2011, bij Uitgeverij Maarten Muntinga