Slow Coffee Night
CAFFE barista viert eenjarig betaan
CAFFE Barista is op 14 februari 2012 precies 1 jaar open en dat moest natuurlijk gevierd worden. Voor de vaste klanten organiseerde CAFFE Barista op woensdag 8 februari een speciale “Slow coffee Night”
Als welkomstdrankje werd er een glaasje koude Cascara uit El Salvador geschonken.
Cascara dit is een restproduct van de koffiebes. Zodra de koffiebonen zijn verwijderd blijft de pulp van de koffiebes over, wat weer prima is te gebruiken als basis voor een frisse
dorstlesser. De gedroogde pulp als 'thee' gezet in heet water en wordt koel
geserveerd.
Slow Coffee Night
Op de Slow Coffee Night stond natuurlijk het proeven van koffie
centraal. Na een korte introductie over het verwerkingsproces van
koffie, landen van oorsprong en de slow coffee trend werden de gasten
verdeeld in 3 groepjes om deel te nemen aan de 3 verschillende
programmaonderdelen:
Koffielanden en smaakprofielen. Hierbij werden met de Clever dripper
de volgende koffies gezet en besproken:
Single Estate Coffee: Sumatra, Ethiopie, Malawi
Square Mile Coffee Roasters: Kilimanjaro-
Het Koffielab: Kenia Gatina
Er werd gewerkt met de volgende zetmethodes: Chemex, Syphon, dubbelfilter French Press
om verschillen te proeven en te ontdekken.
Het derde onderdeel van de Slow Coffee Night was een cuptasing, koffie
proeven uit verschillende landen en gebieden, zoals Sumatra, Ethiopië,
Malawi en Panama. Dit was het enige onderdeel met een
wedstrijdelement. Twee van de gasten konden de koffies onderscheiden naar
gebied of land en hebben ieder een zakje koffie voor thuis gewonnen.
Tweede editie
Wegens de grote animo naar deze avond organiseert CAFFE
Barista woensdagavond 15 februari een tweede editie van dit evenement
voor haar gasten.
CAFFE barista
Lange Jansstraat 2
3512 BB Utrecht
www.baristacaffe.nl
Openingstijden: 09:30-17.00 uur, zaterdag 10-16:30 uur, zondag en maandag gesloten
T: 030 231 49 00
M: 06 39 49 05 40
