Video: Coen van Sprang bereidt zich voor op WBC
Daar word je toch gewoon geil van?
RTV Rijnmond - de lokale Rotterdamse televisiezender - heeft uitgebreid aandacht besteed aan Coen van Sprangs voorbereidingen op het World Barista Championship in Wenen. Op de website RTV Rijnmond is onderstaande tekst gepubliceerd en een coole video met mooie quotes van Coen:
,,Dit is toch heerlijk? Daar word je toch gewoon geil van?"
RTV Rijnmond:
Hij is al de beste 'barista' van Nederland, en nu wil hij ook de wereldtop halen. Coen van Sprang, manager van espressobar Lebkov in Rotterdam won in 2011 het Nederlands kampioenschap barista, ofwel koffie serveren. Inmiddels bereidt hij zich voor op het WK.
De strijd om de wereldtitel wordt gehouden van 12 tot en met 15 juni in Wenen. Van Sprang heeft dus nog een half jaar om zich voor te bereiden, en die tijd heeft hij nodig ook. Voor een WK kan je niet met zomaar een koffie aankomen. "We zijn op zoek naar iets bijzonders, de buitenbeentjes. Je moet de jury prikkelen, en ik wil ze ook nog iets nieuws bijbrengen," aldus Van Sprang.
Dat betekent dat hij niet alleen op zoek moet naar een bijzondere koffieboon, maar ook de ideale brandtijd moet vinden, de ideale hoeveelheid gemalen koffie per kopje, de hoeveelheid water en met welke snelheid die door de koffie heen moet sijpelen, kortom, koffie zetten als wetenschap.
Van Sprang krijgt daarbij hulp van onder meer koffie-importeur Bocca uit Amsterdam, culinair journalist Maarten van der Jagt en Yakup Aydin, de vorige Nederlandse deelnemer aan het WK. Aydin eindigde als negende, en Coen van Sprang hoopt dit jaar hoger te zullen scoren.
VIDEO:
Leopold Koffieschool
Prachtig om te zien hoe gedegen, vol rust en focus Coen zich voorbereid op het WK. Hier is duidelijk een professional bezig. Ook prettig om te ervaren dat de reportage niet badinerend was maar vol respect over het onderwerp sprak, ookal zal deze koffiebenadering misschien ver van de belevingswereld van de kijkers afliggen.