Oud Sluis over op La Marzocco en Caffenation
Restaurant Oud Sluis in Zeeuws-Vlaanderen heeft een geheel nieuwe weg ingeslagen voor het bereiden van koffie. Tot voor kort werkte Oud Sluis nog met het volautomatische Nespresso-syteem. Na een extensieve voorbereiding besloot gastheer-sommelier Benjamin de Buck tot de aanschaf van een twee-groeps La Marzocco Linea. Voor de koffie koos Oud Sluis voor de Antwerpse koffiebrander Caffènation. Voor de bereiding van thee is een Quooker Pro 7 aangeschaft.
Gastheer-sommelier Benjamin de Buck
Kees Kraakman
En hopelijk volgen er spoedig meer gerenommeerde sterren zaken die koffie net zo serieus gaan nemen als hun voedsel