De favoriete koffie van Floris van Luttervelt

Ik werk graag met gepassioneerde mensen met humor

Floris van Luttervelt is eigenaar van Coffee and Cocktails en studeert Smal Business & Retail Management aan de Haagse Hoge School. Floris' eerste aanraking met koffie was direct ‘top gear'. In Australië deed hij in 2007 onvergetelijke ervaringen op in espressobars in Sydney en Melbourne. Als aankomend barista ging hij er aan de slag en kreeg begeleiding van professionele barista's. Na zijn reis down under nam hij deel aan de voorrondes van het "Dutch Barista Championship". Met een derde plaats ging hij door naar de grote finale en werd daar uiteindelijk zevende.' Genoeg redenen voor SpecialtyCoffee om Floris eens te vragen naar zijn ‘favoriete koffie'.

Wat is Coffee & Cocktails?

‘Coffee and Cocktails creëert onvergetelijke momenten op elke locatie. Wij creëren momenten die je bij blijven. We bereiden de mooiste koffie en cocktails. Deze services leveren wij op elke denkbare locatie.'

Waar dronk je je beste koffie ooit?

‘Australiërs zien het ‘barista beroep als vakmanschap. Zeker in 2007 toen ik Australië bezocht, werd dat vak veel serieuzer genomen dan in Nederland. Het zal je dan ook niet verbazen dat ik bij Mecca in Sydney mijn beste espresso ooit dronk. Echt een cadeautje.'

Wat is je favoriete koffieland?

‘Een echt favoriete koffie heb ik niet. Het moment bepaalt mijn trek in een type koffie. Hoe mooier de koffie des te meer deze momenten je bij blijven. Kenia is wel mijn koffieland op dit moment en van vooral voor filterbranding.'

Wat was een leuke koffie-ervaring?

‘Mijn eerste ervaring met koffiebranden bij het Giesen Training Centre van ESW. En daarna het cuppen van de koffies met Maarten van der Jagt, Lex Wenneker en Mark Jordaan.

Wat is je favoriete espressomachine?

Floris lachend: ‘Slayer hoewel ik er nog nooit aan heb mogen zitten.'

Welke espressobar of stad moeten we echt eens bezoeken?

Sydney,en dan vooral Espressobar Mecca.

Welke koffie zou je ooit nog eens willen proeven?

‘Black Cat van Intelligentsia. Als je de omschrijving op hun website leest dan begrijp je waarom: "This syrupy and sweet espresso blend has been the staple of our lineup since the very beginning. It is a product of intensive lot selection and close, direct work with the farmers who produce its components. The Black Cat Classic Espresso's hallmark is its supreme balance and wonderful sweetness."'

Je werkt graag met?

Gepassioneerde mensen met humor

Wat zijn koffiewebsites die we absoluut moeten volgen?

www.coffeeandcocktails.nl

Wat zijn je plannen voor de nabije toekomst? Wedstrijden?

'Veel leren over branden, DBC, WBC

Reageren

Lees reacties