Hopper BLEND/S Ethiopie Sidamo

Specificaties

• 1 kg
• Gebrand in Rotterdam

Van alle koffiesoorten die bij Hopper uit de koffiebrander komen  kent de  “Hopper Ethiopië ” de  breedste populariteit.

De bonen die hiervoor zijn geselecteerd, hebben hun herkomst in de “Sidamo” regio van Ethiopië. Deze streek staat bekend om zijn ideale condities voor het verbouwen van koffie. Dit ten gevolge van de hoogte (1600-1900 meter) voldoende regen, optimale temperaturen  en rijke  bodem.

Elk jaar moet er nieuwe groene koffiebonen ingekocht worden dat lijkt soms makkelijker dan het is. Per jaar worden er gemiddeld tussen de 50 en 60 samples opgevraagd, in “batches” van 100 gram geroosterd en geproefd en elk jaar is het weer heel spannend of we wel de juiste keuze hebben gemaakt.

Deze koffie is speciaal geselecteerd en geroosterd voor een groter publiek. Met de  gedachte in het  achterhoofd dat het een koffie moest zijn met een rijke body. Rijk en vol van smaak fruitig, bloemig en vol van smaak en  chocoladeachtig in de afdronk en na-smaak.  Met name in koffiedranken zoals Cappuccino en Latte komt dit zeer goed tot zijn recht. Juist omdat al deze dranken als basis een goede volle espresso behoeven is het dus ook geen verassing dat de “Hopper Ethiopië” ook als espresso of als pittige zwarte koffie zeer geliefd is.

Wetenswaardig: Koffiebonen zijn eigenlijk de pitten van  koffiebessen. Er gaan ongeveer 70 á 80 boontjes in een kopje koffie. Dat zijn  dus 35 á 40 bessen! Want in elke bes zitten twee boontjes (vandaar die platte kant aan één kant van het boontje. De bessen van de koffiesoorten waar we bij Hopper mee werken zijn met de hand geplukt in verschillende sessies zodat telkens alleen de rode bessen geplukt worden voor een zo hoog mogelijke kwaliteit.  Denk je dus eens in hoeveel werk het is om een kilo koffie bij elkaar te plukken.

Na het verwerken, verpakken en verschepen worden de boontjes zo zorgvuldig mogelijk geroosterd niet te licht (=zuur van smaak) en niet te donker (= assig of verbrand van smaak).

Weetje;  Ethiopië was ooit het enige land op aarde waar de koffieplant groeide. Dat betekent dat eigenlijk alle koffie varieteiten over de hele wereld hun oorsprong hebben in Ethiopië.