Hopper Ethiopie Sidamo

Hopper

Van alle koffiesoorten die bij Hopper uit de koffiebrander komen kent de “Hopper Ethiopië ” de breedste populariteit. De bonen die hiervoor zijn geselecteerd, hebben hun herkomst in de “Sidamo” regio van Ethiopië. Deze streek staat bekend om zijn ideale condities voor het verbouwen van koffie. Dit ten gevolge van de hoogte (1600-1900 meter), voldoende regen, optimale temperaturen en rijke bodem.

Deze koffie is speciaal geselecteerd en geroosterd voor een groter publiek met de gedachte dat het een koffie moest zijn met een rijke body, vol van smaak, fruitig, bloemig en chocoladeachtig in de afdronk en na-smaak. Met name in koffiedranken zoals
cappuccino en latte komt dit zeer goed tot zijn recht. Juist omdat al deze dranken als basis een goede volle espresso behoeven is het dus ook geen verassing dat de “Hopper Ethiopië” ook als espresso of als pittige zwarte koffie zeer geliefd is.

Wetenswaardig: Koffiebonen zijn eigenlijk de pitten van koffiebessen. Er gaan ongeveer 70 á 80 boontjes in een kopje koffie. Dat zijn dus 35 á 40 bessen! Want in elke bes zitten twee boontjes (vandaar die platte kant aan één kant van het boontje). De bessen van de koffiesoorten waar bij Hopper mee gewerkt wordt worden met de hand geplukt in verschillende sessies zodat telkens alleen de rode bessen geplukt worden voor een zo hoog mogelijke kwaliteit. Denk je dus eens in hoeveel werk het is om een kilo koffie bij elkaar te plukken.
Na het verwerken, verpakken en verschepen worden de boontjes zo zorgvuldig mogelijk geroosterd, niet te licht (=zuur van smaak) en niet te donker (= assig of verbrand van smaak).
Weetje; Ethiopië was ooit het enige land op aarde waar de koffieplant groeide. Dat betekent dat eigenlijk alle koffie varieteiten over de hele wereld hun oorsprong hebben in Ethiopië.